“千滚水致癌”，“隔夜水有毒”这种说法科学吗喝隔夜水会致癌吗是真的吗隔夜的白开水还可以喝吗

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“千滚水致癌”，“隔夜水有毒”这种说法科学吗

这种说法是完全错误的。几十年追踪调查，千沸水没有一点依据说喝了它致癌。隔夜茶也没证据喝了会生病，但隔夜茶很少有人喝，人们习惯都是清早要洗刷杯子，隔夜茶都倒掉了。

广州人们生活习惯喜欢喝千滚汤，查一查当地人是否患癌的人群多，什么事都要先调查取证才能下定论。

成年人每天需要补充2000ml左右的水分，除去一日三餐中由食物摄取的1000？1200ml水分，我们每天要再喝1000？1200ml开水。可见，补充水分对于人体是很重要的。但是，关于喝水流传着这样的说法：隔夜水不能喝？凉开水放久了堪比慢性毒药？千滚水会致癌？

那么，千滚水、隔夜水到底能喝吗？

首先我们来说一下千滚水。千滚水就是沸腾了很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。写字楼里的白领平时喝的水大都是开水房或者锅炉烧出来的。这种水由于反复煮沸，会导致亚硝酸盐等有害物质增多，有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。这种说法可信吗？

千滚水不能喝的原因无非是亚硝酸盐，那么反复煮沸会增加亚硝酸盐的浓度吗？实验显示：随着煮沸次数的增加，水中的亚硝酸盐含量并无明显上升趋势。即使人为加入一定量的亚硝酸盐，在烧开水过程中其含量并没有发生明显变化。千滚水的亚硝酸盐含量甚至比矿泉水还低。何谈晕厥、致癌、死亡之说？

那么，隔夜水能不能喝呢？

隔夜水就是当天烧开然后放到第二天的水。刚烧开了的水，一些细菌都会被杀死，而隔夜的水中的细菌会明显增加。很多人一听到细菌增加，就感觉喝了会损害身体，事实果真如此吗？

研究表明，因为水中不含有蛋白质或糖类，所以水的变质原理与一般食物不同，并不会受到微生物破坏和分解。隔夜水口感变得有点酸，但是，只要没有被污染，水的性质就不会发生改变，所以喝隔夜水不会有什么问题。

专家建议：在夏季，气温超过30摄氏度，空气湿度又较高，细菌繁殖较快，极易被污染。所以，夏季的隔夜水最好别喝，冬季的隔夜水也最好装在一个有盖的杯中，第二天早晨再以开水兑成温水喝。过了好几天的开水最好别再饮用。

千滚水，水煮的过久，水中的不发挥性物质，如钙，镁等，重金属和亚硝酸盐含量很高，久饮会干扰人体的肠胃功能，出现腹泻，腹胀现象，有毒的亚硝酸盐，还会造成肌体缺氧，严重者会导致昏迷状态，甚至死亡。千滚水虽然不致癌，但是很危险，千万别喝这种水。

隔夜水，也叫死水，老化水，是长期储存的不动水，很容易滋生细菌，长期饮用这种水，对于未成年人来说，会使细胞新陈代谢缓慢，影响身体生长发育，对中老年人则会加速衰老。所以，这种水也坚决不能喝，对身体健康危害很严重，可以说隔夜水是有毒的。毒性还挺严重。希望大家都能引起重视。生活中尽量避免饮用这两种水。

隔夜的白开水还可以喝吗

隔夜的白开水是可以继续饮用的。白开水可以起到补充人体水分的作用，只要不被污染，都可以饮用。白开水不宜搁置时间过长，容易造成细菌的污染。不要喝过热的水，也不要喝冰水。不要一次性喝水过多，可能会造成胃肠功能紊乱，可能造成水中毒。

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